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講演者略歴

井出　留美

日本ケロッグ 広報室課長／栄養・PRマネジャー／博士（栄養学）

奈良女子大学家政学部食物学科卒業。ライオン株式会社家庭科学研究所入社、スキンケア製品評価としみ・しわ等皮膚老化研究。1994年、JICA（国際協力機構）青年海外協力隊員としてフィリピンへ。モロヘイヤの調理・栄養指導や食品加工女性職業支援プロジェクト、NGOと、低体重児栄養改善。96年帰国、97年、日本ケロッグ株式会社入社。2001〜06年の5年間、女子栄養大学社会人大学院で栄養学を学び、修士課程、博士後期課程修了。シリアルが肌や腸内環境に良い影響を与えるテーマを研究。講師としても活躍中。